Domínio da Saúde

quarta-feira, 24 de julho de 2013

0 O Governador Beto Richa Aprova Projeto de Lei que Dispõe sobre Calorias em Cardápios

O governador Beto Richa aprovou o projeto de lei 839/11, de autoria do deputado Pastor Edson Praczyk (PRB), elaborado em conjunto com o Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – Paraná (CRN8). A Lei 17.604 foi publicada em Diário Oficial no dia 19 de junho e prevê que bares, hotéis, restaurantes, fast-foods e similares divulguem em seus cardápios a quantidade de calorias dos pratos, além da presença de glúten e lactose.

segunda-feira, 22 de julho de 2013

0 Bife de Soja Assado

Ingredientes:

1 Colher (Sopa) de shoyo
1/2 xícara (Chá) de flocos de aveia
1 xícara (Chá) de soja granulada (Proteina Vegetal Texturizada)
4 dentes de alho esmagados
1 pitada de noz moscada
1 cebola grande ralada
2 ovos
Salsa picada
Orégano
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Hidrate a proteina de soja na água por 1 hora (Aproximadamente). Escorra o excedente de água. Acrescente os demais ingredientes e misturar bem, amassando até obter uma massa homogênea. Molde os bifes com o formato que desejar (Com pouca espessura). Unte uma forma com manteiga e disponha os bifes. Leve para assar no forno, até ficarem dourados.

0 Carne de soja refogada

Ingredientes:1 xícara de proteína de soja texturizada
1 xícara de água filtrada
1 xicara de molho de tomate
Cebola, alho, sal, molho shoyo a gosto
Se desejar pode acrescentar hortelã picadinha, manjericão ou salsinha picada (fresca)
Óleo para untar

Modo de preparo:
A maneira de preparar a soja é parecida com o arroz refogado. Numa panela, coloque a água para ferver, com o sal a gosto. Em outra panela, ponha um pouco de azeite. Use fogo alto. Acrescente o alho a gosto. Deixe dourar. Acrescente a soja crua (seca) e mexa com a colher de pau, misturando bem com o alho refogado.

Acrescente a água e o molho de tomate aos poucos e mexa bem. Nesta etapa, deixe o fogo baixo. Acrescente os temperos, molho shoyo, salsinha (ou manjericão ou hortelã). Misture tudo. Vá acrescentado a água quente aos poucos até que a soja esteja macia sem excesso de água. Está pronta para ser usada no lugar da carne moída.

Dica 1: O molho shoyo é imprescindível, pois é ele que retira o sabor amargo da soja.

Dica 2: Se juntar mais molho de tomate, você terá o molho à bolonhesa com carne de soja

0 Acupuntura

Como está seu emocional? Equilibrado?

Faça uma sessão e comprove os benefícios
que esta técnica pode lhe trazer!

Tenha um cuidado especial com seu equilíbrio emocional!

Acupuntura é um método que estimula o próprio organismo a promover e equilibrar suas funções e também a melhorar seu funcionamento. É um sistema que pode influenciar basicamente 3 áreas de cuidados com saúde:

1. Promoção da saúde e bem estar;
2. Prevenção de doenças;
3. Tratamento de várias condições médicas.

0 Cirurgia Bariatrica e Metabólica

No Brasil são aprovadas quatro modalidades diferentes de cirurgia bariátricae metabólica (além do balão intragástrico, que não é considerado cirúrgico):

    -Bypass gástrico (gatroplastia com desvio intestinal em “Y de Roux”)
    -Duodenal Switc
    -Banda gástrica ajustável
    -Gastrectomia vertical

    • Terapia auxiliar - Balão intragástrico - Reconhecido como terapia auxiliar para preparo pré-operatório, trata-se de um procedimento não cirúrgico, realizado por endoscopia para o implante de prótese de silicone, visando diminuir a capacidade gástrica e provocar saciedade.


    A Nutrição no processo Pré e Pós operatório


    •Pré operatório:

    O candidato à cirurgia bariátrica, deve submeter-se as consultas nutricionais antes da cirurgia, com objetivos de:

    - reconhecer o indivíduo em seu contexto social, familiar e alimentar.
    - alertar todos os passos do acompanhamento nutricional no pré e pós operatório bem como as restrições alimentares que se farão necessárias e obrigatórias neste momento.
    - reforçar e avaliar a compreensão das informações dadas anteriormente.

    •Pós operatório:

    Após a alta hospitalar, o paciente deve ser orientado a manutenção da dieta. Esta será progressivamente evoluída de líquida restrita para consistente. A orientação nutricional neste momento ajudará na melhor tolerância ao pós-operatório e uma perda de peso progressiva e adequada.
    O paciente passará periodicamente por reavaliação nutricional com nova tomada antropométrica e investigação de sintomas digestivos que possam esta comprometendo a adesão à proposta dietoterápica.
    A técnica a ser utilizada no processo da cirurgia será decidida somente por um médico especialista.


    Indicação Cirúrgica


    Conforme os preceitos médicos, a indicação cirúrgica deve ser decidida sob a análise de três critérios: IMC, idade e tempo da doença.

    Em relação ao índice de massa corpórea (IMC):

    • IMC acima de 40 kg/m² , independentemente da presença de comorbidades.
    • IMC entre 35 e 40 kg/m² na presença de comorbidades.
    • IMC entre 30 e 35 kg/m² na presença de comorbidades que tenham obrigatoriamente a classificação “grave” por um médico especialista na respectiva área da doença. É também obrigatória a constatação de “intratabilidade clínica da obesidade” por um endocrinologista.

    Em relação à idade:

    • Abaixo de 16 anos: exceto em caso de síndrome genética, quando a indicação é unânime, o Consenso Bariátrico recomenda que, nessa faixa etária, os riscos sejam avaliados por cirurgião e equipe multidisciplinar. A operação deve ser consentida pela família ou responsável legal e estes devem acompanhar o paciente no período de recuperação.
    • Entre 16 e 18 anos: sempre que houver indicação e consenso entre a família ou o responsável pelo paciente e a equipe multidisciplinar.
    • Entre 18 e 65 anos: sem restrições quanto à idade.
    • Acima de 65 anos: avaliação individual pela equipe multidisciplinar, considerando risco cirúrgico, presença de comorbidades, expectativa de vida e benefícios do emagrecimento.

    Em relação ao tempo da doença:

    Apresentar IMC e comorbidades em faixa de risco há pelo menos dois anos e ter realizado tratamentos convencionais prévios. Além disso, ter tido insucesso ou recidiva do peso, verificados por meio de dados colhidos do histórico clínico do paciente.
    A Equipe Multidisciplinar é essencial para um melhor desempenho no tratamento.



    Mais informações: www.sbcbm.org.br

segunda-feira, 15 de julho de 2013

0 Suco rico em vitamina A e C

A vitamina A é importante pois atua no sistema imunologico e é antioxidante, atuando na minimização da formação dos radicais livres, que repercutirá na diminuição de risco cardiaco. Ajuda na síntese protéica, acelera a cicatrização de lesões, fazendo manutenção de tecido e musculatura, atuando na reepitelização da mucosa gástrica. Em conjunto com paratormônio, mobiliza o cálcio ósseo, aumenta a reabsorção tubular de cálcio, evitando a osteoporose; e participa da manutenção da acuidade visual na obscuridade. Importante para assimilação das gorduras, para glândula tireóide, fígado e supra renais, protege a vitamina C contra oxidações, favorecendo sua assimilação pelo organismo.

Ingredientes:

1 copo de 200ml da água;
1/2 cenoura média;
1/4 do mamão papaya;
1 laranja (caldo).

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e passar na peneira se quiser.