0 10 Dicas para o Verão 2014

 

Férias é hora de relaxar cem por cento e por isso, alimentação, hidratação, atividade física são essenciais para o equilíbrio mente e corpo.
 
Dicas:

1º Consumir pelo menos dois litros de água sem gás por dia;

2º Fracionar as refeições a cada três horas com alimentos saudáveis;

3º Mastigar pelo menos vinte e cinco vezes por garfada;

4º Consumir pelo menos três frutas por dia;

5º Montar o prato com as três cores essenciais: verde, vermelho e amarelo;

6º Praticar esporte ao ar livre como bicicleta, caminhada, corda, patinação...;

7º Dormir pelo menos oito horas;

8º Ler um bom livro;

9º Tirar vinte minutos do seu dia para relaxar e com o contato da natureza;

10º Rir faz bem para o corpo e para a alma então, dê risadas com pessoas que você ama.

0 Salada com Bolinhos de Soja

Ingredientes:

3 fatias de tofu (queijo da soja);
1/3 da cenoura ralada;
1/2 colher cafezinho de gengibre ralado;
1 colher (sopa) caldo de limão;
2 tomates maduro picado;
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
10 folhas de alface crespa;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Amassar com o garfo o tofu, adicionar a cenoura, gengibre, caldo de limão, azeite e sal. Misturar bem e fazer as bolinhas. Em uma travessa montar as folhas de alface e colocar os bolinhos de soja com cuidado, salpicando com tomate. E o restante da massa do tofu poderá misturar com tomate, para dar aquele toque de beleza e sabor.

0 1º Simpósio do Domínio da Saúde

Realizado no auditório Gregor Mendel, Puc, Curitiba- PR. 
Data: 09/11/2013.
Tema: Mente e Corpo - Descubra o Segredo do Equilíbrio.
Palestrante: Dra. Juliana Riva Ferrari - CRN-8 2360
Saiba mais no Facebook: drajulianaferrari
                             

0 Músculo com Banana da Terra

Ingredientes:
1000g de músculo;
12 unidades de mini batata com casca;
1 unidade da banana da terra picada;
1 tomate com semente picado;
1/2 berinjela;
1/4 pimentão vermelho picado;
1/4 pimentão amarelo picado;
3 dentes de alho picado;
1 colher (sopa) de azeite;
3 colheres (sopa) cebolinha verde fresca;
15 unidades da castanha de caju;
1 colher (sopa) queijo ralado;
Sal à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, adicionar o azeite, alho e deixar dourar; em seguida colocar o músculo e mexer em um tempo de 10' em fogo médio; adicionar 500ml da água e colocar na pressão por um tempo de 15'. Após esse tempo, adicionar as batatas, banana da terra, tomate, berinjela, pimentão vermelho, pimentão amarelo, 250ml da água e sal à gosto. Cozinhar na pressão por um tempo de 10'. Retirar e porcionar no recipiente, salpicando com cebolinha verde, castanhas de caju e queijo ralado.

Sugestão: Para acompanhar este prato, preparar uma salada bem colorida com as três cores: verde, vermelho e amarelo.

0 Moqueca Capixaba com Pirão.

Ingredientes

1,5kg de peixe fresco (robalo, badejo, papa-terra, ou namorado)
3 maços de coentro
3 maços de cebolinha verde
2 cebolas brancas (pequenas)
3 dentes de alho
4 tomates
3 limões
Azeite de oliva
Sementes de urucum
Pimenta-malagueta
Óleo de soja ou algodão
Sal fino

 

Modo de preparo:

Limpe bem as postas do peixe e lave com limão.
Coloque em uma vasilha com água de sal.
Soque juntos o alho e o sal.
Em uma panela de barro (grande), coloque um pouco de óleo (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher). Adicione o alho socado e refogue.
Retire as postas de peixe da vasilha com água e sal e coloque na panela de barro.
Pique o coentro, o tomate e a cebola e coloque por cima das postas.
Regue com azeite e suco de limão.
Frite em um pouco de óleo quente uma colher (sopa) de sementes de urucum e despeje esse óleo por cima do peixe. Quando começar a abrir a fervura, verifique o sal.
Não ponha água, não vire as postas e cozinhe em fogo baixo, com a panela bem tampada.
Deixe no fogo por 20 a 25 minutos.
Quando for servir salpique coentro picadinho.

 

Pirão Capixaba

Ingredientes

2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho
4 ramos de coentro
2 talos de cebolinha verde
8 xícaras de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cabeça de peixe (badejo ou robalo)
Sal a gosto
1 1/2 xícara de farinha de mandioca.

 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, menus a farinha. Leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer. Tire do fogo, coe o caldo e coloque em outra panela.
Leve o caldo ao fogo alto, deixe aquecer, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.
Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa, acompanhando a Moqueca Capixaba.