sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

0 Está chegando o natal e estou de dieta, o que fazer?


Nessa época do ano surgem os jantares com amigos, e vem àquela pergunta: o que fazer se estou de dieta?

É simples, procure fazer uma refeição antes de sair para o jantar ou mesmo escolher alimentos que vão favorecer no processo que está no tratamento.

Três exemplos:

1 º Exemplo Pizzaria - peça suco natural sem açúcar e se quiser acompanhar seus amigos com a pizza, sabor frango com apenas tomate e cebola.

2º Exemplo Churrascaria em restaurante – salada variada e consumir carne branca com bebida a base de polpa da fruta.

3º Exemplo Barzinho – porção de salada, peixe na chapa com suco natural ou água com limão e gelo.

Chegou o Natal e vem Ano Novo o que fazer?

Bem, qual o seu objetivo? Emagrecer? Buscar uma qualidade de vida melhor?

Você pode consumir o que quiser, portanto use a inteligência nas escolhas dos alimentos.

Vejo que as pessoas preparam variedades e quantidades de alimentos desnecessários que o corpo necessita.

Os cardápios dos brasileiros oferecem: chester recheado, peru assado, carne de churrasco, farofa com frutas e oleaginosas; salpicão, arroz com condimentos, salada com frutas para enfeitar a mesa, sobremesas; bebidas com álcool e bebida a base de gás.

Dicas:

*inicie o prato com saladas e frutas para saciar o início da noite;

*colocar a porção da carne e carboidrato que agrada os olhos;

* Consumir bebida em porção pequena e em seguida, prefira água com gelo limão;

*Se quiser sobremesa, procure colocar uma quantia pequena.

Quem quer viver bem e com qualidade, faz boas escolhas.
 
 

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

0 Você é quem faz as escolhas....


Chega nessa época do ano, a maior parte das pessoas buscam Ter um Corpo Perfeito, aceita fazer qualquer tipo de dietas.

  Você tem duas escolhas:
1º Caminho Fácil - dietas da moda que resulta em perda rápida da gordura, músculo, água e o retorno do efeito sanfona imediato.

 2º Caminho Difícil - reeducação alimentar que resulta em perda moderada da gordura, aumento da massa magra, equilíbrio hídrico e efeito sanfona só acontecerá se abandonar um hábito alimentar saudável.

 O que você escolhe?

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

0 Suco Refrescante para o Verão


Ingredientes:
200ml de água de coco;
1 polpa de abacaxi;
1 colher (sopa) hortelã.

Bater no liquidificador e servir com pedras de gelo.

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

0 10 Dicas para o Verão 2014

 

Férias é hora de relaxar cem por cento e por isso, alimentação, hidratação, atividade física são essenciais para o equilíbrio mente e corpo.
 
Dicas:

1º Consumir pelo menos dois litros de água sem gás por dia;

2º Fracionar as refeições a cada três horas com alimentos saudáveis;

3º Mastigar pelo menos vinte e cinco vezes por garfada;

4º Consumir pelo menos três frutas por dia;

5º Montar o prato com as três cores essenciais: verde, vermelho e amarelo;

6º Praticar esporte ao ar livre como bicicleta, caminhada, corda, patinação...;

7º Dormir pelo menos oito horas;

8º Ler um bom livro;

9º Tirar vinte minutos do seu dia para relaxar e com o contato da natureza;

10º Rir faz bem para o corpo e para a alma então, dê risadas com pessoas que você ama.

0 Salada com Bolinhos de Soja

Ingredientes:

3 fatias de tofu (queijo da soja);
1/3 da cenoura ralada;
1/2 colher cafezinho de gengibre ralado;
1 colher (sopa) caldo de limão;
2 tomates maduro picado;
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva;
10 folhas de alface crespa;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Amassar com o garfo o tofu, adicionar a cenoura, gengibre, caldo de limão, azeite e sal. Misturar bem e fazer as bolinhas. Em uma travessa montar as folhas de alface e colocar os bolinhos de soja com cuidado, salpicando com tomate. E o restante da massa do tofu poderá misturar com tomate, para dar aquele toque de beleza e sabor.

sábado, 16 de novembro de 2013

0 1º Simpósio do Domínio da Saúde


Realizado no auditório Gregor Mendel, Puc, Curitiba- PR. 
Data: 09/11/2013.
Tema: Mente e Corpo - Descubra o Segredo do Equilíbrio.
Palestrante: Dra. Juliana Riva Ferrari - CRN-8 2360
Saiba mais no Facebook: drajulianaferrari
                             

0 Músculo com Banana da Terra


Ingredientes:
1000g de músculo;
12 unidades de mini batata com casca;
1 unidade da banana da terra picada;
1 tomate com semente picado;
1/2 berinjela;
1/4 pimentão vermelho picado;
1/4 pimentão amarelo picado;
3 dentes de alho picado;
1 colher (sopa) de azeite;
3 colheres (sopa) cebolinha verde fresca;
15 unidades da castanha de caju;
1 colher (sopa) queijo ralado;
Sal à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, adicionar o azeite, alho e deixar dourar; em seguida colocar o músculo e mexer em um tempo de 10' em fogo médio; adicionar 500ml da água e colocar na pressão por um tempo de 15'. Após esse tempo, adicionar as batatas, banana da terra, tomate, berinjela, pimentão vermelho, pimentão amarelo, 250ml da água e sal à gosto. Cozinhar na pressão por um tempo de 10'. Retirar e porcionar no recipiente, salpicando com cebolinha verde, castanhas de caju e queijo ralado.

Sugestão: Para acompanhar este prato, preparar uma salada bem colorida com as três cores: verde, vermelho e amarelo.

0 Moqueca Capixaba com Pirão.

Ingredientes
1,5kg de peixe fresco (robalo, badejo, papa-terra, ou namorado)
3 maços de coentro
3 maços de cebolinha verde
2 cebolas brancas (pequenas)
3 dentes de alho
4 tomates
3 limões
Azeite de oliva
Sementes de urucum
Pimenta-malagueta
Óleo de soja ou algodão
Sal fino
 
Modo de preparo:
Limpe bem as postas do peixe e lave com limão.
Coloque em uma vasilha com água de sal.
Soque juntos o alho e o sal.
Em uma panela de barro (grande), coloque um pouco de óleo (duas colheres) e azeite de oliva (uma colher). Adicione o alho socado e refogue.
Retire as postas de peixe da vasilha com água e sal e coloque na panela de barro.
Pique o coentro, o tomate e a cebola e coloque por cima das postas.
Regue com azeite e suco de limão.
Frite em um pouco de óleo quente uma colher (sopa) de sementes de urucum e despeje esse óleo por cima do peixe. Quando começar a abrir a fervura, verifique o sal.
Não ponha água, não vire as postas e cozinhe em fogo baixo, com a panela bem tampada.
Deixe no fogo por 20 a 25 minutos.
Quando for servir salpique coentro picadinho.
 
Pirão Capixaba
Ingredientes
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho
4 ramos de coentro
2 talos de cebolinha verde
8 xícaras de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 cabeça de peixe (badejo ou robalo)
Sal a gosto
1 1/2 xícara de farinha de mandioca.
 
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, menus a farinha. Leve ao fogo alto, deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe até a cabeça do peixe começar a se desfazer. Tire do fogo, coe o caldo e coloque em outra panela.
Leve o caldo ao fogo alto, deixe aquecer, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo.
Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve à mesa, acompanhando a Moqueca Capixaba.

domingo, 6 de outubro de 2013

0 Farofa de Espinafre


Ingredientes
5 ovos;
1 copo (180ml) de espinafre fresco;

¼ pimentão amarelo fatiado;
¼ pimentão vermelho fatiado;
¼ cebola branca picada;
2 colheres (sopa) cebolinha verde fresca;
2 dentes de alho picado;
1 copo (150ml) farinha de mandioca;
1 colher (sopa) óleo de canola (vegetal);
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente adicione os ovos, espinafre, pimentão amarelo, pimentão vermelho, cebola, cebolinha, alho, sal a gosto e misture tudo. Aqueça a panela com o óleo e adicione a mistura colocando aos poucos a farinha de mandioca até da o ponto de farofa molhada.

sábado, 7 de setembro de 2013

0 Material para os participantes no evento



0 Evento chegando...


terça-feira, 20 de agosto de 2013

0 1º Simpósio do Domínio da Saúde - Detalhes!!!


segunda-feira, 19 de agosto de 2013

0 Mente e Corpo - Descubra o Segredo do Equilíbrio


quinta-feira, 15 de agosto de 2013

0 Torta de Legumes Light

Ingredientes
. 1 xícara (chá) de tofú;
. 1/2 xícara (chá) de leite de soja;
. 4 ovos;
. 50 g de tempero desidratado (orégano, manjericão, salsinha...)
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1/2 pimentão verde picado
. 100 g de vagem picada
. 1 cenoura ralada
. 1 abobrinha picada
. Sal e pimenta dedo de moça a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas frescas picadas.

Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, os tomates, o pimentão, a vagem, a cenoura e a abobrinha.
2. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte a azeitona fresca e deixe esfriar.
3. Prepare a massa: no liquidificador, bata o tofu, o leite de soja, os ovos, o tempero desidratado e a farinha até ficar uma mistura homogênea.
4. Em uma forma retangular, untada, despeje metade da massa, os legumes e cubra com restante da massa.
5. Asse em forno, preaquecido, a 200 °C durante 40 minutos ou dourar.

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

0 Feijoada com Carne de Soja

Ingredientes:
 
  • 1/2 xícara (chá) de feijão preto;
  • 2 colheres (chá) de azeite;
  • 1 unidades de cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassado;
  • 1 folhas de louro;
  • 1 xícaras (chá) de proteína de soja;
  • 2 colheres (sopa) de shoyo;
  • 1 unidade de berinjela em cubos pequenos;
  • 1/2 xícara (chá) de nabo em cubos pequenos;
  •  Sal à gosto;
  • 100 g de queijo de soja em cubos pequenos;
  •  2 colheres (sopa) cebola verde picada.

  •  
    Modo de preparo:
     
    Deixe o feijão de molho em água por 6 horas. Coloque para cozinhar até amaciar. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a proteína reidratada no molho de soja e água, a berinjela, o nabo, o sal e tempere o feijão. Deixe cozinhar até encorpar. Junte o queijo de soja e a cebolinha verde picada.





     

    0 Iogurte de soja caseiro

    Ingredientes:
    • 2 litros de leite de soja ades;
    • 1 pote de iogurte natural sem lactose ou um envelope de fermento para iogurte bio rich
    •  1 colher de sobremesa de ágarágar (gelatina vegetal, encontrase em casas de produtos naturais ou distribuidores de artigos para festas)
      Modo de preparo:
    • Dissolver em 1/2 litro de leite de soja o ágar-ágar e levar ao fogo para ferver até dissolver; 
    • Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura média de 45º graus(verifique com termometro culinário ou coloque um pouco de leite na palma da mão;
    • A temperatura deve ser de um quentinho suportável);
    • Coloque em um recipiente ou iogurteira, dissolva o fermento ou o iogurte natural e tampe bem.
    • Se não tiver iogurteira, embrulhe o recipiente em um cobertor e deixe repousar por aproximadamente 5 a 6 horas;
    • Ao final deste tempo, transfira o iogurte para um vidro e guarde na geladeira até o momento de servir.

    0 1º Simpósio do Domínio da Saúde


    quarta-feira, 24 de julho de 2013

    0 O Governador Beto Richa Aprova Projeto de Lei que Dispõe sobre Calorias em Cardápios


    O governador Beto Richa aprovou o projeto de lei 839/11, de autoria do deputado Pastor Edson Praczyk (PRB), elaborado em conjunto com o Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – Paraná (CRN8). A Lei 17.604 foi publicada em Diário Oficial no dia 19 de junho e prevê que bares, hotéis, restaurantes, fast-foods e similares divulguem em seus cardápios a quantidade de calorias dos pratos, além da presença de glúten e lactose.

    segunda-feira, 22 de julho de 2013

    0 Bife de Soja Assado

    Ingredientes:
    1 Colher (Sopa) de shoyo
    1/2 xícara (Chá) de flocos de aveia
    1 xícara (Chá) de soja granulada (Proteina Vegetal Texturizada)
    4 dentes de alho esmagados
    1 pitada de noz moscada
    1 cebola grande ralada
    2 ovos
    Salsa picada
    Orégano
    Sal a gosto

    Modo de Preparo:

    Hidrate a proteina de soja na água por 1 hora (Aproximadamente). Escorra o excedente de água. Acrescente os demais ingredientes e misturar bem, amassando até obter uma massa homogênea. Molde os bifes com o formato que desejar (Com pouca espessura). Unte uma forma com manteiga e disponha os bifes. Leve para assar no forno, até ficarem dourados.

    0 Carne de soja refogada

    Ingredientes:1 xícara de proteína de soja texturizada
    1 xícara de água filtrada
    1 xicara de molho de tomate
    Cebola, alho, sal, molho shoyo a gosto
    Se desejar pode acrescentar hortelã picadinha, manjericão ou salsinha picada (fresca)
    Óleo para untar

    Modo de preparo:
    A maneira de preparar a soja é parecida com o arroz refogado. Numa panela, coloque a água para ferver, com o sal a gosto. Em outra panela, ponha um pouco de azeite. Use fogo alto. Acrescente o alho a gosto. Deixe dourar. Acrescente a soja crua (seca) e mexa com a colher de pau, misturando bem com o alho refogado.

    Acrescente a água e o molho de tomate aos poucos e mexa bem. Nesta etapa, deixe o fogo baixo. Acrescente os temperos, molho shoyo, salsinha (ou manjericão ou hortelã). Misture tudo. Vá acrescentado a água quente aos poucos até que a soja esteja macia sem excesso de água. Está pronta para ser usada no lugar da carne moída.

    Dica 1: O molho shoyo é imprescindível, pois é ele que retira o sabor amargo da soja.

    Dica 2: Se juntar mais molho de tomate, você terá o molho à bolonhesa com carne de soja

    0 Acupuntura

    Como está seu emocional? Equilibrado?

    Faça uma sessão e comprove os benefícios
    que esta técnica pode lhe trazer!

    Tenha um cuidado especial com seu equilíbrio emocional!

    Acupuntura é um método que estimula o próprio organismo a promover e equilibrar suas funções e também a melhorar seu funcionamento. É um sistema que pode influenciar basicamente 3 áreas de cuidados com saúde:

    1. Promoção da saúde e bem estar;
    2. Prevenção de doenças;
    3. Tratamento de várias condições médicas.                                                                   

    0 Cirurgia Bariatrica e Metabólica

      No Brasil são aprovadas quatro modalidades diferentes de cirurgia bariátricae metabólica (além do balão intragástrico, que não é considerado cirúrgico):
       
        -Bypass gástrico (gatroplastia com desvio intestinal em “Y de Roux”)
        -Duodenal Switc
        -Banda gástrica ajustável
        -Gastrectomia vertical
       
        • Terapia auxiliar - Balão intragástrico - Reconhecido como terapia auxiliar para preparo pré-operatório, trata-se de um procedimento não cirúrgico, realizado por endoscopia para o implante de prótese de silicone, visando diminuir a capacidade gástrica e provocar saciedade.
       
       
        A Nutrição no processo Pré e Pós operatório
       
       
        •Pré operatório:
       
        O candidato à cirurgia bariátrica, deve submeter-se as consultas nutricionais antes da cirurgia, com objetivos de:
       
        - reconhecer o indivíduo em seu contexto social, familiar e alimentar.
        - alertar todos os passos do acompanhamento nutricional no pré e pós operatório bem como as restrições alimentares que se farão necessárias e obrigatórias neste momento.
        - reforçar e avaliar a compreensão das informações dadas anteriormente.
       
        •Pós operatório:
       
        Após a alta hospitalar, o paciente deve ser orientado a manutenção da dieta. Esta será progressivamente evoluída de líquida restrita para consistente. A orientação nutricional neste momento ajudará na melhor tolerância ao pós-operatório e uma perda de peso progressiva e adequada.
        O paciente passará periodicamente por reavaliação nutricional com nova tomada antropométrica e investigação de sintomas digestivos que possam esta comprometendo a adesão à proposta dietoterápica.
        A técnica a ser utilizada no processo da cirurgia será decidida somente por um médico especialista.
       
       
        Indicação Cirúrgica
       
       
        Conforme os preceitos médicos, a indicação cirúrgica deve ser decidida sob a análise de três critérios: IMC, idade e tempo da doença.
       
        Em relação ao índice de massa corpórea (IMC):
       
        •  IMC acima de 40 kg/m² , independentemente da presença de comorbidades.
        •  IMC entre 35 e 40 kg/m² na presença de comorbidades.
        •  IMC entre 30 e 35 kg/m² na presença de comorbidades que tenham obrigatoriamente a classificação “grave” por um médico especialista na respectiva área da doença. É também obrigatória a constatação de “intratabilidade clínica da obesidade” por um endocrinologista.
       
        Em relação à idade:
       
        • Abaixo de 16 anos: exceto em caso de síndrome genética, quando a indicação é  unânime, o Consenso Bariátrico recomenda que, nessa faixa etária, os riscos sejam avaliados por cirurgião e equipe multidisciplinar.  A operação deve ser consentida pela família ou responsável legal e estes devem acompanhar o paciente no período de recuperação.
        • Entre 16 e 18 anos: sempre que houver indicação e consenso entre a família ou o responsável pelo paciente e a equipe multidisciplinar.
        •  Entre 18 e 65 anos: sem restrições quanto à idade.
        • Acima de 65 anos: avaliação individual pela equipe multidisciplinar, considerando risco cirúrgico, presença de comorbidades, expectativa de vida e benefícios do emagrecimento.
       
        Em relação ao tempo da doença:
       
        Apresentar IMC e comorbidades em faixa de risco há pelo menos dois anos e ter realizado tratamentos convencionais prévios. Além disso, ter tido insucesso ou recidiva do peso, verificados por meio de dados colhidos do histórico clínico do paciente.
        A Equipe Multidisciplinar é essencial para um melhor desempenho no tratamento.
       
       
       
        Mais informações: www.sbcbm.org.br

    segunda-feira, 15 de julho de 2013

    0 Suco rico em vitamina A e C

    A vitamina A é importante pois atua no sistema imunologico e é antioxidante, atuando na minimização da formação dos radicais livres, que repercutirá na diminuição de risco cardiaco. Ajuda na síntese protéica, acelera a cicatrização de lesões, fazendo manutenção de tecido e musculatura, atuando na reepitelização da mucosa gástrica. Em conjunto com paratormônio, mobiliza o cálcio ósseo, aumenta a reabsorção tubular de cálcio, evitando a osteoporose; e participa da manutenção da acuidade visual na obscuridade. Importante para assimilação das gorduras, para glândula tireóide, fígado e supra renais, protege a vitamina C contra oxidações, favorecendo sua assimilação pelo organismo.

    Ingredientes:

    1 copo de 200ml da água;
    1/2 cenoura média;
    1/4 do mamão papaya;
    1 laranja (caldo).

    Modo de preparo:
    Bater tudo no liquidificador e passar na peneira se quiser.


    0 Qual a melhor fruta e verdura nessa época?

    Frutas e verduras da época:
    Abóbora
    Agrião
    Mandioca

    
    Batata doce


    Brócolis




    
    Cenoura
    Espinafre


    
    Rabanete
    Pepino

      Pimentão
    Couve flor

    Repolho

    Rúcula

    
    Salsão
      
    Inhame
    Chicoria

    
    
    Limão
    Pokan
    Coco
    Tanjerina
    Maracujá
    Laranja lima
    Banana nanica
      Tomate 

    terça-feira, 4 de junho de 2013

    0 Sopa de Mandioquinha


    Ingredientes:

    350g (prato fundo) mandioquinha sem casca cozida;
    300 g carne moída (bovino ou ave);
    2 colheres (sopa) manjericão picado;
    2 colheres (sopa) cebolinha verde picada;
    1 colher (cafezinho) sal;
    4 dentes de alho picado;
    1 colher (sopa) azeite de canola.

    Modo de preparo:

    Aquecer a panela e acrescentar o azeite de canola, o alho e deixar dourar. Adicionar a carne moída, sal e mexer por um tempo de 30'.
    Colocar a mandioquinha no liquidificador, acrescentar 1000ml de água e bater bem.
    Adicionar o creme de mandioca junto com a carne moída, acrescentar o manjericão e a cebolinha verde.

    Porcionar conforme sua reeducação alimentar.

    Sugestão: acompanhar com suco de morango e espinafre.

    quarta-feira, 29 de maio de 2013

    0 PROJETO DE LEI QUE DISPÕE SOBRE CALORIAS EM CARDÁPIOS É APROVADO EM SEGUNDA DISCUSSÃO NA ASSEMBLEIA LEGISLATIVA DO PARANÁ

    "O projeto de lei 839/11, do deputado Pastor Edson Praczyk (PRB), elaborado em conjunto com o Conselho Regional de Nutricionistas da 8ª Região – Paraná (CRN8), foi aprovado em segunda discussão no dia 22 de maio na Assembleia Legislativa do Paraná. O projeto de lei prevê a especificação e divulgação da quantidade de calorias nos cardápios de bares, hotéis, restaurantes, fast foods e similares. Nesta semana, o projeto entra em terceira discussão e, se for aprovado, irá para a sanção do governador Beto Richa" (CRN-8, 2013)

    0 Feriado Chegando...



    Vamos cuidar da alimentação!

    Para quem não está na fase da desintoxicação, poderá consumir o que quiser, mas, lembre-se:
    Cuidar com a quantidade dos alimentos.

    Bom feriado a todos!

    terça-feira, 28 de maio de 2013

    0 Vitamina que Diminui os Sintomas da Menopausa


    Ingredientes:

    1 copo 200ml leite de soja original;
    1 banana prata;
    2 castanhas de caju;
    2 amêndoas;
    2 nozes;
    1 colher (cafezinho) linhaça moída dourada;
    1 colher (sobremesa) gérmen de trigo;
    1 colher (cafezinho) sementes de girassol moída.

    Modo de Preparo:

    Bater tudo no liquidificador.

    Obs. Para melhorar cem por cento os sintomas da menopausa, necessita ter uma alimentação saudável e equilibrada.








     
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