0 Farofa de Espinafre

Ingredientes

5 ovos;

1 copo (180ml) de espinafre fresco;

¼ pimentão amarelo fatiado;

¼ pimentão vermelho fatiado;

¼ cebola branca picada;

2 colheres (sopa) cebolinha verde fresca;

2 dentes de alho picado;

1 copo (150ml) farinha de mandioca;

1 colher (sopa) óleo de canola (vegetal);

Sal a gosto.

Modo de preparo:

Em um recipiente adicione os ovos, espinafre, pimentão amarelo, pimentão vermelho, cebola, cebolinha, alho, sal a gosto e misture tudo. Aqueça a panela com o óleo e adicione a mistura colocando aos poucos a farinha de mandioca até da o ponto de farofa molhada.

0 Material para os participantes no evento

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0 Mente e Corpo - Descubra o Segredo do Equilíbrio

0 Torta de Legumes Light

Ingredientes
. 1 xícara (chá) de tofú;
. 1/2 xícara (chá) de leite de soja;
. 4 ovos;
. 50 g de tempero desidratado (orégano, manjericão, salsinha...)
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1/2 pimentão verde picado
. 100 g de vagem picada
. 1 cenoura ralada
. 1 abobrinha picada
. Sal e pimenta dedo de moça a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas frescas picadas.

Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, os tomates, o pimentão, a vagem, a cenoura e a abobrinha.
2. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte a azeitona fresca e deixe esfriar.
3. Prepare a massa: no liquidificador, bata o tofu, o leite de soja, os ovos, o tempero desidratado e a farinha até ficar uma mistura homogênea.
4. Em uma forma retangular, untada, despeje metade da massa, os legumes e cubra com restante da massa.
5. Asse em forno, preaquecido, a 200 °C durante 40 minutos ou dourar.

0 Feijoada com Carne de Soja

Ingredientes:

 

1/2 xícara (chá) de feijão preto;

2 colheres (chá) de azeite;

1 unidades de cebola picada;

2 dentes de alho amassado;

1 folhas de louro;

1 xícaras (chá) de proteína de soja;

2 colheres (sopa) de shoyo;

1 unidade de berinjela em cubos pequenos;

1/2 xícara (chá) de nabo em cubos pequenos;

 Sal à gosto;

100 g de queijo de soja em cubos pequenos;

 2 colheres (sopa) cebola verde picada.

 

Modo de preparo:

 

Deixe o feijão de molho em água por 6 horas. Coloque para cozinhar até amaciar. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a proteína reidratada no molho de soja e água, a berinjela, o nabo, o sal e tempere o feijão. Deixe cozinhar até encorpar. Junte o queijo de soja e a cebolinha verde picada.