1 Geléia Caseira Light

Ingredientes:

350g da fruta (banana nanica picada ou, maçã com casca picada ou, morango picado ou, outra fruta).
1 colher (cafezinho) rasa da canela em pó e se preferir, adicionar 2 cravos da India.
30ml da água.
 

Modo de preparo:
Em uma panela adicionar, à fruta de sua preferência, água e a canela. Levar em fogo baixo mexendo por um tempo de 30'. Desligar o fogo e adicionar 15 gotas de adoçante. Colocar em um recipiente e armazenar na geladeira.

0 Tilápia assada com mini batata

Um delicioso peixe assado

 

Modo de Preparo:

1 pacote de mini batata

Lavar as batatas e colocar em uma panela;
Cobrir com água e cozinhar por um tempo de 20';
Após 20', retirar a água e separar em um recipiente.

Tilápia de 1.6Kg fresca (limpa) 

Colocar o peixe em um tabuleiro e temperar com:
1 limão amarelo (caldo).
 



Salpicar com 1/2 colher de cafezinho de sal;
3 dentes de alho picado.

 

Salpicar com:
1 tomate maduro com casca e sementes picado;
6 folhas de salvia desidratada ou, fresca;
1/2 pimenta dedo de moça fatiada.



Cobrir com 1 cebola branca fatida



Colocar as batatas no tabuleiro.

 

Salpicar as batatas com:
sal à gosto;
Orégano desidratado;
E salpicar com três colheres (sopa) de coentro fresco.

Salpicar o peixe e a batata com:
1/4 pimentão amarelo fatiado;
1/4 pimentão vermelho fatiado;
8 unidades da vagem fresca.
Levar ao forno em uma temperatura de 240ºC
em um tempo de 75'.

0 O que consumir no pós treino?

Para a hipertrofia muscular, é a primeira meia hora após a academia, ou seja, é a hora em que o corpo está de prontidão para receber nutrientes e começar imediatamente a se recuperar.

 

O consumo correto de carboidratos e proteína de qualidade logo após a execução de exercícios intensos tem mostrado a re-síntese de glicogênio (fonte preferida de energia do corpo), a síntese de proteínas e ainda amenizar os efeitos causados por exercícios intensos no nosso sistema imunológico.

 

A mesma forma física, com a mesma quantidade de músculos, isso acontece por que nosso corpo tem períodos em que fica em estado anabólico e períodos que fica em estado catabólico. O primeiro estado é o de construção muscular e o segundo, de deconstrução muscular. Os efeitos anabólicos acontecem quando você está bem alimentado(a) e os catabólicos, quando você está sem comer a um bom tempo.

 

Todo mundo acaba ficando tempo sem comer e o corpo acaba se “desfazendo” dos músculos que ele julga que estão em excesso.

 

Aí que está a diferença daqueles que treinam para hipertrofia muscular, ou seja, ganho de massa muscular. Estas pessoas tentam ficar em estado anabólico a maior quantidade de tempo possível, incentivando crescimento muscular através de exercícios corretos e se alimentando corretamente para se certificar de que o corpo possua, em tempo integral, os nutrientes que precisa para construir e reparar os músculos.

 

O que consumir no pós treino?

Para quem quer favorecer uma hipertrofia muscular o importante é, consumir uma refeição leve e com alto teor de aminoácidos essenciais.

É importante procurar um educador físico e nutricionista para fazer um acompanhamento personalizado.

E veja, com o seu profissional o que é necessário para você.

 

1 Vitamina Pré Treino

Vitamina energética

 

A banana apresenta boas quantidades de vitaminas do complexo B, vitaminas C e é ótima fonte de potássio.
Que ajuda a evitar e a regular a hipertensão arterial. As bananas maduras são eficientes para controlar a diarréia, ajudam no sono e melhoram o humor.

O mamão é um alimento rico em minerais, potássio, fósforo, cálcio, ferro e sódio, além de conter vitamina C, vitaminas do complexo B e betacaroteno (provitamina A). Apresenta, ainda, papaína, enzima natural que ajuda na digestão das proteínas e pode ser usada para amaciar carnes.
Tem propriedades laxativas, calmantes, além de ser purificador do sangue. Suas sementes têm ação contra vermes e seu grande conteúdo em betacaroteno o torna um poderoso antioxidante.

O leite de soja é rico em proteinas que favorece a reconstituição dos tecidos além de, melhorar a imunidade e evitar os sintomas da menopausa.

Modo de Preparo:
1 copo de 200ml de leite de soja;
2 colheres (sopa) de mamão;
1/2 banana prata;
1 colher (sobremesa) da farinha de chia;
1 colher (sobremesa) da farinha de linhaça dourada;
1 colher (sobremesa) da farinha de gergelim;
2 colheres (sobremesa) da farinha de aveia.
Bater no liquidificador e consumir 30' - 60' pré treino.

Porção de 300ml.

0 Coxa com Figo Caramelizada

Coxa com figo caramelizada
4 porções



 

O Figo é um fruto nutritivo e rico em açúcares. Possui alta concentração de potássio, cálcio, fósforo, fibras e vitamina B3 (niacina). É antioxidante, laxante, diurético, digestivo e é utilizado para aliviar o resfriado.

Modo de Preparo:

 

2 coxas e 2 sobrecoxas sem pele

 

5 figos maduro, cortado ao meio.

 

Colocar a coxa e sobrecoxa em uma travessa e temperar com:
2 dentes de alho picado;
1/2 colher (cafezinho) sal;
1 colher (sobremesa) azeite de oliva extra virgem;
4 folhas de sálvia picada;
4 rodelas de pimenta dedo de moça;
1 colher (sopa) salsa picada.
Colocar o figo ao redor da carne e salpicar cada figo com:
1/2 colher de açúcar mascavo e um cravo.
Levar ao forno em uma temperatura de 240°C por um tempo de 60'.

 
A Sálvia é muito utilizada como tempero de alimentos que contem, ácido rosmarínico que é antioxidante, incluindo o SOD (superóxido dismutase); quando combinados, estes três componentes - flavonóides, ácidos fenólicos e enzimas anti-oxidantes - dão-lhe uma capacidade única para estabilizar o metabolismo do oxigênio evitando possíveis danos das células.
Ajuda a combater doenças inflamatórias como artrite reumatóide, asma brônquica, aterosclerose, entre outras.
E por ser antioxidante algumas empresas incluia a sálvia como um aditivo para óleos de cozinha para prolongar a validade do produto.
 

 

0 DEPOIMENTO À DRA. JULIANA, AOS PACIENTES, MINHAS AMIGAS DE TRABALHO E MÉDICOS.

Escrevo a vocês esta mensagem, porque a emoção não me deixa dizer o tanto que eu preciso falar, mas com palavras não sei dizer.

Sempre sonhei em realizar estágio prático na minha vida acadêmica. Ao longo dos anos de faculdade tive algumas oportunidades de entrevista, e sem poder assumir o cargo, fiquei muito triste e frustrada. Acredito que nada acontece por acaso, e que oportunidades às vezes são perdidas para que outras ainda melhores apareçam. Encontrei o estágio com a Dra. Juliana pelo Centro de Integração Empresa-Escola (CIEE), porque acessava o site deles com muita frequência. A vontade de ter uma experiência prática fora da universidade era muito grande. Fiquei surpresa ao ser escolhida e muito feliz em começar. Enfim meu primeiro estágio, no 3º ano de faculdade. A Dra. Juliana me proporcionou muitas oportunidades, como por exemplo, a assistir uma cirurgia bariátrica com o médico da sua equipe. Acompanhar alguns exames de certas especialidades médicas para ampliar meus conhecimentos. Montar meu próprio material sobre aulas de mastigação e conhecendo os alimentos para que eu pudesse repassar esses conhecimentos aos pacientes. Realizar pré e pós-atendimento a todos, fazendo anamnese e orientando a sua conduta nutricional... Tirando dúvidas dos pacientes, que em muitos casos também eram minhas dúvidas!

 A Dra. Juliana não deixou de testar meus conhecimentos, passei por várias situações onde me perguntou o que eu faria como profissional naquele momento. Quando me pedia para fazer algo que eu ainda não sabia ao certo, procurava pensar na melhor forma de realizar, pesquisava na literatura, perguntava opiniões, muitas vezes da minha mãe, que é psicóloga. Isso fez com que eu perdesse o medo de aplicar a teoria e procurar melhorar cada vez mais o atendimento.

Em questão de assuntos administrativos aprendi com minhas colegas de trabalho na recepção. Se não fosse por elas, muitas vezes teria demorado o dobro de tempo para realizar minhas atividades e não saberia onde acessar as informações. Com elas treinei a parte antropométrica, quando me pediam para medir suas pregas cutâneas e circunferências, ou até mesmo pedindo dicas de como se alimentar de forma saudável. Foi uma grande troca de informações.  Valeu muito a pena para mim! É você deve imaginar quanta coisa eu passei nesse período de 8 meses na clínica CEMEXX. A cada instante me senti mais forte e preparada para o mercado de trabalho. Com a Dra. Juliana aprendi a não pensar de forma negativa e sempre dizer sim aos obstáculos. Hoje em dia me sinto preparada para novos desafios da profissão e da vida, dizendo SIM e OBRIGADA por tudo o que me acontece! Tive que ter muito jogo de cintura para vencer horários e prazos do estágio. Por amar o que eu faço foi difícil algo me chatear ao longo do percurso! Ao conversar os pacientes me realizei na área de nutrição clínica, e mesmo que houvesse algo não tão bom acontecendo em minha vida pessoal eu me sentia melhor ali, na mesinha, meu cantinho de aprendizado e ensino.

É com grande aperto no coração que mando essa mensagem para deixar registrado a minha despedida! Como não pude fazer isso pessoalmente a todos vocês, pedi para que a Dra. Juliana divulgasse em seu site minha mensagem a vocês! Quero que todos sintam a imensa gratidão e carinho que tenho por todos. Inclusive a todos os médicos, que me receberam e aceitaram tão bem em seu espaço.

Desejo que todos alcancem o que almejam. Nunca deixem de lutar pelos seus sonhos, porque com determinação e fé o impossível se torna questão de opinião!

Peço que sigam as orientações da minha mestra Juliana Riva Ferrari, que ao final do ano de 2013 poderei chamar de colega Nutricionista, e guardarei sempre em meu coração.

Saibam que me lembrarei de vocês e ainda espero encontrá-los por aí, ainda melhor do que estão!

Meus sinceros votos de prosperidade!

Com muito carinho, Aline Bossi Dias.

0 Abóbora moranga com abacaxi assada

A abóbora  é fruto rico em beta caroteno, que pode ser convertido em vitamina A pelo organismo humano; vitaminas do complexo B, cálcio  e fósforo, importantes para manutenção óssea, de dentes, contração muscular, coagulação do sangue e transmissão de impulsos nervosos; rico em fibras, o que a torna um alimento laxativo e ajuda no controle da glicemia e do colesterol sanguíneos; possui poucas calorias, pertencendo ao grupo dos vegetais B (teor de carboidratos entre 5 e 10% por 100 g de alimento) e é de fácil digestão.

Modo de Preparo:

600g de abóbora moranga (fatiada)
 

1/2 unidade de abacaxi (fatiado)

Colocar a abóbora fatiada e o abacaxi fatiado em uma forma.
Salpicar a abóbora moranga com sal e alho picado à gosto.
Salpicar com canela em pó no abacaxi fatiado.
Levar ao forno em uma temperatura de 250°C em um tempo de 60'.
Após assar, adicionar no prato um fio de azeite de oliva extra virgem.

 

Esse prato combina com delicioso peixe grelhado.

Bom apetite!

7 Suco de Manga com Beterraba

10 Porções

Encontra-se na manga um bom teor de carboidratos, betacaroteno (provitamina A), vitamina C, vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio e zinco.
Ajuda a purificar o sangue, diurético, combate a bronquite, tem efeito expectorante e melhora a acidez estomacal.

A beterraba é uma raiz tuberosa rica em açúcar, proteínas, vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês.
Combate a anemia, a perda excessiva de líquidos, prisão de ventre, problemas no fígado e baço.

Ingredientes:
1500ml de água filtrada;
1 manga média;
1 beterraba.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Adoçar à gosto.

0 Lasanha de Berinjela

Um prato saudável, light e barato.
6 porções

O fruto da berinjela segundo analises laboratoriais mostram que, em 100g crua encontra-se, em quantidades consideráveis, os seguintes minerais: cobre, magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo. As principais vitaminas encontradas são: vitamina A (retinol), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e vitamina C (ácido ascórbico). Além disso, a berinjela destaca-se por apresentar uma grande quantidade de água, essencial para manter o corpo hidratado e favorecer as reações químicas nas células corporais; uma significativa porcentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento do intestino e formação do bolo fecal; além de ser considerado um alimento que fornece poucas calorias, auxiliando no controle do peso.
Embora não haja comprovação, até o momento, de que a berinjela diminua o colesterol, esta hortaliça fornece muitos outros nutrientes benéficos à saúde.

Modo de Preparo:




1 berinjela média
Fatiar a berinjela e colocar em uma forma cobrindo o fundo.
Salpicar com orégano (1/2 colher de cafezinho), um fio de azeite
extra virgem e uma pitada de sal.

1 1/2 maçã
fatiar a maçã com casca e colocar por cima da berinjela fatiada.
 

1 peito de frango fatiado
Temperar com: 1 colher (sobremesa) rasa de azeite de oliva extra
virgem, 2 dentes de alho picado e 1/2 colher (cefezinho) de sal.
Colocar as fatias do peito de frango por cima das fatias da maçã.
Salpicar com orégano (1/2 colher de cafezinho).

2 tomates maduro
Fatiar o tomate e cobrir o peito de frango.
Salpicar com orégano (1/2 colher de cafezinho).

2 fatias de tofú (queijo da soja) amassado;
1/2 maçã picadinha;
1 ramo de salsa cortada;
10 unidades de uva.
Salpicar com orégano (1/2 colher de cafezinho) e uma pitada de sal.
Levar ao forno pré aquecido em uma temperatura de  250°C por 60'.

Se for consumir na principal refeição (almoço)
 pode acompanhar com arroz integral e salada
 de alface. Só respeite a quantidade conforme cardápio.