0 1º Simpósio do Domínio da Saúde - Detalhes!!!

0 Mente e Corpo - Descubra o Segredo do Equilíbrio

0 Torta de Legumes Light

Ingredientes
. 1 xícara (chá) de tofú;
. 1/2 xícara (chá) de leite de soja;
. 4 ovos;
. 50 g de tempero desidratado (orégano, manjericão, salsinha...)
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1/2 pimentão verde picado
. 100 g de vagem picada
. 1 cenoura ralada
. 1 abobrinha picada
. Sal e pimenta dedo de moça a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas frescas picadas.

Modo de preparo
1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, os tomates, o pimentão, a vagem, a cenoura e a abobrinha.
2. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte a azeitona fresca e deixe esfriar.
3. Prepare a massa: no liquidificador, bata o tofu, o leite de soja, os ovos, o tempero desidratado e a farinha até ficar uma mistura homogênea.
4. Em uma forma retangular, untada, despeje metade da massa, os legumes e cubra com restante da massa.
5. Asse em forno, preaquecido, a 200 °C durante 40 minutos ou dourar.

0 Feijoada com Carne de Soja

Ingredientes:

 

1/2 xícara (chá) de feijão preto;

2 colheres (chá) de azeite;

1 unidades de cebola picada;

2 dentes de alho amassado;

1 folhas de louro;

1 xícaras (chá) de proteína de soja;

2 colheres (sopa) de shoyo;

1 unidade de berinjela em cubos pequenos;

1/2 xícara (chá) de nabo em cubos pequenos;

 Sal à gosto;

100 g de queijo de soja em cubos pequenos;

 2 colheres (sopa) cebola verde picada.

 

Modo de preparo:

 

Deixe o feijão de molho em água por 6 horas. Coloque para cozinhar até amaciar. Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a proteína reidratada no molho de soja e água, a berinjela, o nabo, o sal e tempere o feijão. Deixe cozinhar até encorpar. Junte o queijo de soja e a cebolinha verde picada.

 

0 Iogurte de soja caseiro

Ingredientes:

• 2 litros de leite de soja ades;
• 1 pote de iogurte natural sem lactose ou um envelope de fermento para iogurte bio rich
•  1 colher de sobremesa de ágarágar (gelatina vegetal, encontrase em casas de produtos naturais ou distribuidores de artigos para festas)

  Modo de preparo:

• Dissolver em 1/2 litro de leite de soja o ágar-ágar e levar ao fogo para ferver até dissolver; 
• Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura média de 45º graus(verifique com termometro culinário ou coloque um pouco de leite na palma da mão;
• A temperatura deve ser de um quentinho suportável);
• Coloque em um recipiente ou iogurteira, dissolva o fermento ou o iogurte natural e tampe bem.
• Se não tiver iogurteira, embrulhe o recipiente em um cobertor e deixe repousar por aproximadamente 5 a 6 horas;
• Ao final deste tempo, transfira o iogurte para um vidro e guarde na geladeira até o momento de servir.

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